AgroQualité (Cours complet professionnel)
📚Sommaire
🐟 Chapitre 1 : Introduction à la Filière Halieutique et Généralités
🎣 Chapitre 2 : Les Ressources Halieutiques et les Espèces Commerciales
🐠 Chapitre 3 : Réception, Contrôle Qualité et Stockage des Produits Halieutiques
🏭 Chapitre 4 : Transformation et Technologies des Produits Halieutiques
❄️ Chapitre 5 : Conservation des Produits Halieutiques
🦠 Chapitre 6 : Microbiologie des Produits Halieutiques
⚖️ Chapitre 7 : Contrôle Qualité et Analyses des Produits Halieutiques
🛡️ Chapitre 8 : Sécurité Sanitaire et Système HACCP
📋 Chapitre 9 : Traçabilité des Produits Halieutiques
📜 Chapitre 10 : Réglementation Sanitaire et Rôle de l’ONSSA
🧼 Chapitre 11 : Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)
⚠️ Chapitre 12 : Non-conformités et Actions Correctives
🔍 Chapitre 13 : Inspection Sanitaire des Produits Halieutiques