🥛 FILIÈRE LAITIÈRE – AgroQualité

🥛 Filière Laitière – Programme Complet

📚 Sommaire

📚 Chapitre 1 : Généralités sur le Lait

📚 Chapitre 2 : Collecte, Transport et Réception du Lait Cru

📚 Chapitre 3 : Pasteurisation du Lait

📚 Chapitre 4 : Stérilisation et Traitement UHT

📚 Chapitre 5 : Fabrication du Yaourt

📚 Chapitre 6 : Fabrication du Lben et des Laits Fermentés

📚 Chapitre 7 : Technologie Fromagère

📚 Chapitre 8 : Contrôle Qualité des Fromages

📚 Chapitre 9 : Fabrication du Beurre

📚 Chapitre 10 : Fabrication du Lait UHT

📚 Chapitre 11 : Chaîne du Froid, Stockage et Transport des Produits Laitiers

📚 Chapitre 12 : Nettoyage, Désinfection et HACCP en Industrie Laitière

📚 Chapitre 13 : Traçabilité, Retrait et Rappel des Produits Laitiers

📚 Chapitre 14 : Analyses Physico-Chimiques et Microbiologiques des Produits Laitiers

📚 Chapitre 15 : Réglementation ONSSA, HACCP et ISO 22000